オリーブオイルと料理のマリアージュ

こんにちは

南青山のヘアサロン［トムの庭］の竹内美津子です。

今日は一昨日参加したオリーブオイルテイスティング会で

頂いたお料理をご紹介します。

始めはグリーンサラダとスティック野菜

3種類のオイルをつけて味の違いをみました。

まぐろ、いか、白身のお刺身

お醤油に3種類のオイルを混ぜて

 

グリーンピースとフォアグラのスープ

これも3種類のオイルをかけてどれが美味しいか味わいました。

白身魚の昆布蒸し

豚肉のトマト煮込み

牛肉のソテーポルチーニとドライトマト添え

オリーブオイルで炊いたきのこご飯とオリーブオイルで揚げた天ぷら

デザートはオリーブオイルのアイスクリームにおしるこソースをかけて

 

「オリーブオイルは何という特性を持っているのだろ

　　　　他のどんな食材の長所とも融合する」

言葉は正確ではありませんが、スペインの詩人ロぺ・デ・ベガの言葉だそうです。

本当に実感しました。

明日はオリーブオイルの効能をお伝えしたいと思います。

 

今日も健やかな一日でありますように